Doenjang, Korea’s traditional fermented soybean paste, has been deeply embedded in Korean culture for generations. In the past, elders often applied it to minor wounds, believing its properties could help with healing. This tradition reflects a long-held understanding of doenjang’s health benefits.
Today, doenjang remains a staple in Korean homes ? not just for its rich flavor, but for its nutritional value. As a plant-based protein, soybeans complement a rice-based diet and are particularly high in lysine, an essential amino acid that supports healthy blood circulation.
Modern science now supports what Koreans have long known about the soybean paste. Doenjang may help regulate cholesterol and reduce the risk of hypertension, dementia, and osteoporosis. Its high digestibility also makes it a good choice for people with sensitive stomachs.
In short, doenjang represents the synthesis of ancestral wisdom and modern nutritional science, offering both nourishment and a strong link to Korea’s cultural heritage.
Surim For The Junior Times junior/1751271617/1678407625
Comprehension Question오늘의 주제에 대해 이해해 보세요.
1. What did elders use doenjang for?
2. Why is doenjang good for the body?
3. What does lysine help in the body?
4. How does doenjang show Korean culture?
Discussion Question오늘의 주제에 대해 강사님과 토론해 보세요.
1. What do you eat with doenjang?
2. Why is it good to eat traditional food?
3. What healthy food do you eat often?
4. Do you think food can be medicine?
Doenjang, a Paste Full of Wisdom
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Doenjang, a Paste Full of Wisdom
된장은 한국의 전통 발효 콩된장으로, 오랫동안 한국 문화에 깊이 자리 잡아 왔습니다.
예전에는, 어르신들이 작은 상처에 된장을 바르며, 그것의 효능이 치유에 도움이 된다고 믿었습니다.
이러한 전통은 된장이 건강에 이롭다는 오랜 이해를 반영합니다.
오늘날, 된장은 그 풍부한 맛뿐만 아니라 영양 가치 때문에 한국 가정의 주요 식품으로 자리 잡고 있습니다.
식물성 단백질로서, 콩은 쌀 위주의 식단을 보완해 주며, 특히 혈액 순환을 돕는 필수 아미노산인 라이신이 풍부합니다.
현대 과학은 이제 한국인들이 오랫동안 알고 있던 된장의 효능을 뒷받침하고 있습니다.
된장은 콜레스테롤을 조절하고, 고혈압, 치매, 골다공증의 위험을 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다.
된장은 소화가 잘 되기 때문에 위가 민감한 사람들에게도 좋은 선택입니다.
요약하자면, 된장은 조상들의 지혜와 현대 영양학의 결합을 상징하며, 영양을 제공함과 동시에 한국의 문화 유산과의 강한 연결고리를 형성합니다.
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Doenjang, a Paste Full of Wisdom 
Comprehension Question오늘의 주제에 대해 이해해 보세요.
Doenjang, Korea’s traditional fermented soybean paste, has been deeply embedded in Korean culture for generations. In the past, elders often applied it to minor wounds, believing its properties could help with healing. This tradition reflects a long-held understanding of doenjang’s health benefits.